Wer ein Glas Wein kreisen lässt, tut das nicht nur aus Gewohnheit oder um elegant zu wirken. Das Schwenken bringt Sauerstoff in den Wein und setzt Aromen frei, die sonst nur schwach wahrnehmbar wären. Die Technik passt...

Vor dem Weinregal im Supermarkt oder Fachhandel entscheiden sich Käufer oft nach Etikett und Bauchgefühl. Das ist unnötig riskant. Das Etikett verrät mehr, als viele denken. In Deutschland und der EU schreibt das Gesetz...

Bevor Sie das Glas an die Nase führen, sehen Sie zuerst die Flüssigkeit. Die Farbe ist der erste Eindruck, den ein Wein hinterlässt. Sie verrät etwas über sein Alter, die Rebsorte und den Ausbaustil. Aus der Farbe...

Weinverkostung klingt nach Prüfungsordnung und Fachjargon, ist aber im Kern einfach: Sie nehmen sich Zeit, sehen, riechen und schmecken bewusst, statt den Wein nur herunterzuspülen. Das hilft beim Einkaufen, beim...

Die meisten Weine aus dem Handel sind für den baldigen Genuss gemacht. Mit richtiger Lagerung und der passenden Serviertemperatur schmeckt jeder Wein besser. Warum die meisten Weine keinen Keller brauchen Nur wenige...

Zu Pasta mit Sahnesauce passt ein frischer Weißwein oder ein Schaumwein. Sahnesaucen sind fett und mild. Diese Cremigkeit braucht einen Kontrast. Ein Wein mit lebendiger Säure und wenig Süße schneidet durch das Fett und...

Tapas sind kleine Gerichte, die man in Spanien traditionell teilt. Auf einem Teller liegen oft frittierte Kartoffeln, eingelegte Oliven, Serrano-Schinken und gegrillte Garnelen gleichzeitig. Jedes Gericht hat einen...

Beim Picknick muss der Wein mehr aushalten als am heimischen Tisch: Er liegt im Korb, schwankt im Rucksack und wird bei Außentemperaturen getrunken. Sie brauchen dafür keinen besonderen Wein, nur einen unkomplizierten...

Beim Sonntagsbraten entscheidet vor allem die Sauce über den passenden Wein. Ein Rinderbraten mit dunkler, kräftiger Sauce braucht ein anderes Glas als ein Schweinebraten mit heller Kruste und süßlichem Rotkohl. Die...

„Sommerwein“ ist keine offizielle Weinkategorie, sondern ein Name für Weine, die bei warmen Temperaturen gut trinken. Entscheidend sind drei Punkte: wenig Alkohol, frische Säure und eine gute Kühlung. Wer an heißen...